露營烤雞攻略：在星空下享受炭烤美味

目錄

1. 準備工作
2. 食材選擇
3. 烤雞步驟
4. 烤雞技巧
5. 烤雞食譜
6. 常見問題

序言

在繁星點綴的夜空下，升起熊熊營火，享受炭烤美食的快意，露營烤雞不僅是露營時光的一大樂趣，更能為您的戶外體驗增添難忘的回憶。本文將帶您踏上露營烤雞的冒險之旅，從準備工作到烤製技巧，從食材選擇到食譜推薦，讓您輕鬆掌握烤出美味多汁的烤雞秘訣。

1. 準備工作

• 烤架選擇：建議使用炭烤架，炭火溫度高、火力穩定，能烤出外酥內嫩的口感。
• 炭火準備：使用木炭或木炭磚，並預先加熱至熾熱。
• 烤肉用具：準備烤肉夾、烤肉叉、溫肉針等基本烤具。
• 調味料：鹽、黑胡椒、香草粉、檸檬汁等調味料必備。

2. 食材選擇

• 全雞：重量約2-3磅，皮薄肉嫩的雞隻較適合烤製。
• 香料：百里香、迷迭香、鼠尾草等新鮮香草可增添風味。
• 水果：檸檬、蘋果、洋蔥等水果可放入腹腔內，增添香氣和水份。

3. 烤雞步驟

1. 清洗：將全雞內外徹底清洗乾淨，瀝乾水份。
2. 醃製：將鹽、黑胡椒、香料塗抹雞隻全身，靜置醃製至少30分鐘。
3. 填充：將香草和水果放入雞腹腔內。
4. 串烤：用烤肉叉將雞隻穿透，確保穿過大腿和胸骨。
5. 架烤：將雞隻架在烤架上，離炭火約15-20公分的距離。
6. 烤製：不斷翻動雞隻，讓各部位均勻受熱。
7. 測溫：使用溫肉針插入雞胸最厚處，內部溫度達74°C即可起鍋。

4. 烤雞技巧

• 火侯控制：維持穩定的炭火溫度，避免溫度過高或過低。
• 適時加水：在烤架底部放置水盆，加水可產生水蒸氣，保持雞隻濕潤。
• 避免烤焦：用錫箔紙遮蓋雞胸和腿部，以免烤焦。
• 耐心等待：耐心等待雞隻烤熟，不要頻繁翻動或刺洞，以免流失肉汁。

5. 烤雞食譜

香草檸檬烤雞

• 材料：
  • 全雞1隻
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
    *百里香 1湯匙
  • 迷迭香 1湯匙
  • 鼠尾草 1湯匙
  • 檸檬 1顆
• 步驟：
  1. 將雞隻清洗乾淨，瀝乾水份。
  2. 將鹽、黑胡椒、香草塗抹雞隻全身，靜置醃製至少30分鐘。
  3. 檸檬切半，放入雞腹腔內。
  4. 將雞隻架在烤架上，烤製約90分鐘，或直至內部溫度達74°C即可。

義式烤雞

• 材料：
  • 全雞1隻
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 羅勒 1湯匙
  • Oregano 1湯匙
  • 巴西里 1湯匙
  • 帕瑪森起司 1/4杯
  • 橄欖油 2湯匙
• 步驟：
  1. 將雞隻清洗乾淨，瀝乾水份。
  2. 將鹽、黑胡椒、香草塗抹雞隻全身，靜置醃製至少30分鐘。
  3. 將帕瑪森起司和橄欖油拌勻，塗抹在雞隻的胸皮部位。
  4. 將雞隻架在烤架上，烤製約90分鐘，或直至內部溫度達74°C即可。

6. 常見問題

• 烤雞時間會因雞隻大小而有所不同嗎？
  • 是的，烤雞時間會隨著雞隻重量而增加。
• 如何保持雞隻外皮酥脆？
  • 塗抹油脂或鹽水在雞皮上，有助於保持酥脆。
• 烤雞會不會烤焦？
  • 使用錫箔紙遮蓋容易烤焦的部位，如雞胸和腿部。
• 烤雞的內部溫度如何測量？
  • 使用溫肉針插入雞胸最厚處，內部溫度達74°C即可起鍋。

外部推薦連結

• 露營烤雞食譜大全https://www.campingworld.com/blog/camping-recipes/camping-recipes-chicken/
• 烤雞烤架評比https://www.bestproducts.com/home/kitchen/g891/best-grill-for-chicken/
• 烤雞溫肉針指南https://www.thermoworks.com/blog/meat-poultry/meat-science-what-temperature-should-you-cook-chicken/

露營烤雞是一種享受大自然、品嚐美食的絕佳方式。從準備工作到烤製技巧，從食材選擇到食譜推薦，掌握了本文提供的秘訣，你就能輕鬆烤出美味多汁、讓人回味無窮的露營烤雞。

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